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茶行业科普:你喝的铁观音不是真的?黄金桂、毛蟹又是什么?

时间:2022-12-18 18:25:21 | 浏览:1910

说起铁观音相信大家都认识,相反知道黄金桂、毛蟹的人并不多,但是...正宗铁观音,这种品种呢,好喝,但不好种,所以,总量是有限的。那么总有人眼红铁观音这么好卖,一来二去,毛蟹本山这些,采用了铁观音的工艺,也就管自己叫铁观音了……你喝过的铁观音

说起铁观音相信大家都认识,相反知道黄金桂、毛蟹的人并不多,但是...正宗铁观音,这种品种呢,好喝,但不好种,所以,总量是有限的。

那么总有人眼红铁观音这么好卖,一来二去,毛蟹本山这些,采用了铁观音的工艺,也就管自己叫铁观音了……你喝过的铁观音,可能不是铁观音哦!


铁观音


问你一句:之前喝的铁观音真的是铁观音吗?如果,你不能给出一个肯定答案,是因为你还不够了解它。

在铁观音的诞生地,福建泉州安溪,除了铁观音茶树这个品种(也叫“红心歪尾桃”)之外,还有毛蟹、本山、黄旦(黄金桂)等等品种。在日常中,一般人较难看出三者的差别。

那么我们要如何去辨别呢?这就是我们的【评茶课程:乌龙茶专题】内容之一,我们一起来看看我们的感官审评报告吧!


评茶师


铁观音、黄金桂、毛蟹的区别?


感官审评


★铁观音核心特征:干茶:沉重,色墨绿;茶汤:香韵明显,极有层次和厚度;叶底:肥厚软亮。


铁观音


铁观音叶底


★黄金桂核心特征:干茶:较轻;香气:传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味;叶底:发现叶片薄,呈狭长形。


黄金桂


★毛蟹核心特征:干茶形状:容易在一堆干茶当中看到有星点的白毫(白心尾);叶底:茶叶锯齿明显,锯齿点为红色。


毛蟹


黄金桂、毛蟹叶底


下次喝茶的时候注意了哦!


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