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乾隆御茶探瓶山!湘西黄金茶遇杭州龙井茶,对冲评测来了

2022-12-18 19:12:21 1557

摘要:保靖黄金茶为湘西土家族苗族自治州保靖县特产,为湖南十大农业区域公用品牌,中国地理标志农产品,入选中欧地理标志第二批保护名单。吕洞山位于湖南省湘西州保靖县吕洞山镇,五亿多年前的寒武纪地壳运动,造化此地峰峦如聚。翻过山峦,撩拨云雾,成片古茶园遍...

保靖黄金茶为湘西土家族苗族自治州保靖县特产,为湖南十大农业区域公用品牌,中国地理标志农产品,入选中欧地理标志第二批保护名单。

吕洞山位于湖南省湘西州保靖县吕洞山镇,五亿多年前的寒武纪地壳运动,造化此地峰峦如聚。翻过山峦,撩拨云雾,成片古茶园遍布于此。吕洞山是山名,是镇名,还是一个村名。吕洞山在武陵山脉众多山峰中最负盛名,得天独厚的自然条件,孕育着天然的茶乡秘境,形成一条仙气缭绕的“黄金茶谷”,保靖黄金茶便产自于此。

现存的龙颈坳、格者麦、德让拱、库鲁、夯纳乌、团田、冷寨河等七大古茶园,构成了吕洞山下的保靖黄金茶核心产区,这些古茶园中茶树主干围径在30厘米以上的古茶树竟有2057余株。

相传明朝嘉靖十八年(1539),湖广贵都御史陆杰途经此地,与下属百余人身染瘴气,一苗族老阿婆采门前百年老茶树叶沏汤饮之,瘴气立愈。其当场赐谢金条一根,并将此茶上报为贡品,从此吕洞山这里“一两黄金一两茶”的美誉便流传于世。


黄金茶是湘西州自有品种,由于氨基酸含量较高,相较于其他绿茶口感更为清甜。目前除湘西州外,省内35个其他县市区以及8个省外地区都有种植黄金茶,全国范围内的种植面积约100万亩。

青山美人黄金茶

今天我们绿茶对冲来到湖南,在湖南和浙江之间展开,对比同价位的龙井茶和黄金茶的口感。


选取的是分别是代表龙井御牌小金罐明前特级龙井,以及代表黄金茶保靖黄金茶明前特级。两者价格相同都为每斤880元。等级均为特级,采摘时间均为明前。同为机制茶。下面进入正题。

干茶

龙井:色泽黄绿,条形扁平,均整度也还不错。香气较浓郁。

黄金茶:条索稍卷,毛尖形态,色深显豪,香气浓郁较沉着。


第一泡

龙井:略苦,厚醇。香气较浓厚生津感稍慢,回甘明显,汤感鲜爽甘醇,茶气生。

黄金茶:香气中等,略有花香在其间,汤感厚度一般,鲜爽感要明显弱于龙井茶,苦涩度较低,生津回甘一般化。

此泡从香气和滋味上,龙井茶先声夺人,占据一定优势。


第二泡

龙井:香气略降,生津向上,汤感浓度向下,苦涩几无。喉韵清凉,茶气较好。

黄金茶:香气稍弱但花香更显,滋味有一定增强,涩感略升,口腔有一定收敛性,生津回甘有一定提升。

香气上黄金茶后来居上,花香比一泡更见浓郁。但苦涩控制稍有放松。龙井茶在生津回甘上略有优势。


第三泡

龙井:香气降幅较大,汤感仍不错,生津感依旧好,回甘明显。滋味几无,已到站。

黄金茶:香气稍降,花香仍显,汤感稍薄,但生津回甘似乎更有强度,苦涩控制较好。仍能坚持一泡。

此泡龙井茶基本结束,但黄金茶尾韵仍存,生津回甘已有比龙井更强的表现。


茶底

龙井:多为一芽二叶,芽头很少,有碎梗,用料不如标注。

黄金茶:一芽二叶为主,少量长梗,匀整度还不错,特级较勉强。


主要口感指标对比图示

解析:曲线记录可见龙井茶在香气浓度上略有胜出,但黄金茶在香气延续性上更好。

汤感上两者处于一个水平线,龙井稍强。黄金茶的汤感稳定性上也有不错表现。

苦涩控制上两者势均力敌,总体控制得都还不错。

生津回甘上,黄金茶比龙井茶曲线更靠后一点,总体在实际评测中表现更好。

综合评价

整场评测看一下,在这个800左右这个价位上黄金茶有并不不逊色于龙井茶的表现,当然这个前提是浙江龙井。

黄金茶在香气展现呈现出比较复合的状态,清香加上轻微的花香以及蜜栗香混合,显出了不同于多数烘青绿茶的特点。再加上不错生津回甘强度,表现较好。缺点则在于茶汤的质感不细腻,鲜爽感弱于龙井。

龙井茶则展现出了工艺上的优势,虽说御牌用料要差一些,但在香气上、汤感上、体感上都有一定的加成,鲜爽感领先多数绿茶。

这两款茶的对冲比较好得展示了不同品种绿茶间的差异化,这些差异化才是最宝贵的。


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