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它是黑茶的代表之一,素有“茶中黄金”之称,竟是因为身上的金花

2022-12-18 22:09:01 1403

摘要:丨本文由小青话茶原创丨首发于头条号:小青话茶丨作者:小青1、安化黑茶的名头,想必大家都听说过。作为国家地理标志产品,安化黑茶分为“三砖”、“三尖”等。而茯砖茶就是其中之一,并且非常具有代表性。茯茶,曾是西北地区、哈萨克以及蒙古等游牧民族地区...


丨本文由小青话茶原创

丨首发于头条号:小青话茶

丨作者:小青

1、

安化黑茶的名头,想必大家都听说过。

作为国家地理标志产品,安化黑茶分为“三砖”、“三尖”等。而茯砖茶就是其中之一,并且非常具有代表性。

茯茶,曾是西北地区、哈萨克以及蒙古等游牧民族地区的特需产品。

因为对于西北地区之人来说,常常食用的主食是羊肉、牛肉等。缺少了水果、蔬菜,会导致胃里油腻,所以茯茶就成为了他们日常用来解腻养胃的饮品。

2、

而茯砖茶的独到之处,就在于其身上生长茂盛的“金花”。

这些金花也是茯茶被称为“茶中黄金”的原因。

细看茯茶表面,在黄黑相间的砖面上,是肉眼可见的金花,密密麻麻,并且,金花越多证明茯茶越好。

那么金花是什么呢?难道还真是茶上长花了不成?

其实,茯茶上的金花学名叫做冠突散囊菌,内含十分丰富的营养素,是一种益生菌。茯茶,就是凭借着冠突散囊菌一跃成为了黑茶中独特的品种,风味异常出色。

3、

现代医学研究下,发现冠突散囊菌的体内含有丰富的吲哚类生物碱类代谢产物。

而吲哚生物碱类化合物的效果非凡。

不仅具有抗菌、抗过敏、抗辐射等效果,还有抗紫外和抗肿瘤等重要的生物活性,这种物质对人体来说是十分有益的。

因此,茯茶上的金花就像是酸奶中的乳酸菌,“金花”冠突散囊菌在制茶的过程中会均匀地附着在砖茶上,然后不停催化茶叶内的物质进行多种化学反应。

所以,茯茶上的金花越茂盛,证明这茶的品质越好,并且如果茶叶的品质够好的话,还能在茯茶上闻到浓郁的菌花香。

4、

黑茶,常常被看作是茶中的粗粮,因为看起来就很粗枝大叶。

而黑茶中的茯茶也是如此。

不过,近些年其功效被人们越来越多地挖掘出来,虽然是“粗粮茶”。但其茶叶之下蕴含的不少有益身心的健康物质。

黑茶成熟的茶叶中富含丰富的木质纤维,人体摄入这种纤维后,即可增强肠胃的蠕动,也能修复损伤的肠道。

并且黑茶中还会保留一定的茶梗,茶梗作为鲜叶的营养物质传导器,所含的糖分较高。这也是黑茶甜醋的滋味来源因素之一。

5、

这里小青建议大家用大壶煮茯茶,因为茯茶内含物质十分丰富,煮才能更好地体现茶味。

建议大家取8g左右茯茶,倒入壶中,然后注水热煮至沸腾,再用文火慢熬,这样熬出来的茶汤既醇厚,又香浓。

并且茶汤呈现一种琥珀般的橙黄明亮,十分好看。待到纯正的菌花香散发出来,很是醉人,口感也是甘甜醇和,喝完一杯感觉身心都舒畅了。

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