摘要：快手菜，只需几分钟就搞定，不管是宝妈们，还是上班族最偏爱的家常菜。今天苹果分享6道家常小炒，做法简单，营养健康，个个都鲜美可口又下饭，喜欢的要收藏关注我哦！【肉丝炒春笋】春笋可说是3月最受欢迎的菜，3分钟搞定，口口鲜嫩脆炒一盘超下饭。主料：...
快手菜，只需几分钟就搞定，不管是宝妈们，还是上班族最偏爱的家常菜。今天苹果分享6道家常小炒，做法简单，营养健康，个个都鲜美可口又下饭，喜欢的要收藏关注我哦！
春笋可说是3月最受欢迎的菜，3分钟搞定，口口鲜嫩脆炒一盘超下饭。
主料： 笋5根，猪里脊1块，青蒜2棵
调料： 油适量，淀粉1小勺，料酒少许，盐2克，酱油少许
1. 春笋一层层剥掉外皮；
2. 春笋和2棵青蒜清洗干净；
3. 里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀；
4. 把笋先斜切成片，再切细丝；
5. 春笋中有草酸，需要焯水去掉，笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟，过凉水；
6. 青蒜切段；
7. 炒锅中倒适量油，大火，油温5、6成热时，将肉丝入锅中，迅速划散，倒适量酱油调色；
8. 将笋丝入锅中翻炒；
9. 根据口味撒适量盐，翻拌均匀，笋丝全部沾上酱油后将青蒜段入锅，翻炒几下出锅。
我选用了质地比较适中的南豆腐，将麻辣香菇酱煸炒下，放入豆腐，翻炒，加入酱油、调味，出锅放少许蒜薹，给这道增添了少许的清香。
材料：南豆腐1盒，蒜薹数根，麻辣香菇酱，油，盐，酱油
1. 南豆腐1盒，蒜薹数根，麻辣香菇酱准备齐全；
2. 豆腐切2公分的大块；
3. 蒜薹切末；
4. 炒锅中倒少许油，小火，不要等油热，直接将麻辣香菇酱及酱中的油倒入锅中翻炒；
5. 待香菇酱出香味后，将豆腐倒入锅中，轻轻推动，防止炒碎；
6. 放盐、淋少许酱油调色；
7. 起锅前将蒜薹末倒入锅中，混合均匀出锅。
这道菜，肉片油润，口感香嫩，青蒜清香，低脂热量也不高，吃上顿还想下顿。
材料：肥牛片300克，青蒜4棵，香菜2棵，青辣椒1个，红辣椒1个，油适量，黄酒少许，盐适量，酱油少许
1. 肥牛片准备好，冰冻的要化冻后使用；
2. 化冻后的肥牛片粘连在一起，可以将汁水倒掉，往肉片里倒少许植物油，略微拌一下，使肉片能蘸裹上油脂，入锅后就易分散开了；
3. 青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分两半，斜切成丝，辣椒籽可去可不去；
4. 热锅凉油，大火，将肥牛片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，随着油温的不断上升，肉片很快变色并且分离开了，倒少许黄酒；
5. 趁着肥牛片还有一些未变色，把配菜倒入锅中翻炒，使肉片全部变色成熟；
6. 根据口味撒盐，倒少许酱油；
7. 撒一根红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。
今天来道简单的，不需要刀功，而且味道相当浓郁的。只因为加了一个常见的调味料，就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩，而且一滴汤都不剩下！
材料：西葫芦1个，甜面酱2勺，盐少许，清水少许，干红辣椒3个，植物油适量，淀粉1小勺
1. 西葫芦洗净，纵切两半，切成滚刀块；
2. 甜面酱2小勺、盐、凉水调成稀糊糊状；干红辣椒准备好；
3. 西葫芦进开水锅中焯一下，表皮变色即可捞出，过凉水更脆嫩；
4. 1小勺淀粉入碗中，加适量的凉水化开；
5. 平底锅中倒少许橄榄油，将干红辣椒一分两半，小火煸出香味；
6. 倒入甜面酱汤，炒出泡泡来；
7. 将控干水的西葫芦倒入锅中一扒拉；
8. 将淀粉水搅拌后，淋入锅中，待酱汁全部裹上西葫芦，关火出锅。
这是一道传统的这家常菜，北方人特别喜欢吃，少油少盐，做法简单，营养全面，家人吃得健康、开心。
主料： 鸡蛋2个，猪里脊1块，干黄花菜1把，黑木耳1把，黄瓜1根，胡萝卜半根
调料： 淀粉少许，盐适量，葱花适量，姜末少许，酱油20克
1. 主材准备好：干黄花菜和黑木耳提前用温水泡软；里脊切薄片；黄瓜胡萝卜洗净；
2. 里脊肉中放少许淀粉，抓匀备用；
3. 泡好的黄花菜切两截；
4. 黑木耳焯水；
5. 大葱切末，姜切末；
6. 炒锅中倒油，油温到7、8成热时，将打散的鸡蛋液倒锅里，稍微定型后用铲子打散成大块，再将葱花和姜末倒入锅中翻炒几下，激发出香味；鸡蛋盛出备用；
7. 热锅凉油，把肉片倒入锅中，迅速划散，稍变色后倒入适量酱油；
8. 把干黄花菜和黑木耳倒入锅中，翻炒几下，胡萝卜片倒锅里翻炒半分钟；
9. 最后将黄瓜片和炒好的鸡蛋块倒入锅中，根据口味撒盐，翻炒均匀，出锅。
用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒！猪油融进了菜里，菜变得油润鲜嫩，比用植物油炒，口感上润、嫩，不知要好吃多少倍呢。
材料：小白菜3棵，油菜2棵，猪油1勺，葱花少许，盐少许
1. 青菜泡盐水，洗净，沥干水；
2. 切成二公分左右的段；
3. 舀一勺猪油入炒锅中；
4. 葱花煸炒出香味；
5. 将青菜倒入锅中快速翻炒变软；
6. 加入适量盐，翻炒均匀出锅。
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